Costillar de Angus estilo Cajún. (Seleccionar transporte refrigerado).

Descripción:

Costillar de Angus para 2/3 personas (600-800g) cocinado al vacío, a baja temperatura con Especias Cajún.

Ingredientes:

• Costillar de Angus.
• Harina fina de maíz.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, limón y especias naturales.

Método de elaboración:

Cocinado al vacío a baja temperatura en su propio jugo.

Terminación y sugerencia de guarnición:

• Sacar la bolsa del refrigerador cuando se vaya a empezar a cocinar. Precalentar el horno a 180ºC.
• Sacar el costillar de la bolsa y colocarlo en una bandeja de horno protegida con papel para hornear.
• Colocar sobre la carne toda la salsa contenida en la bolsa.
• Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 20-30 min a 180 ºC.
• Cada 3-5 minutos cubrir y pincelar la carne con su propio jugo.
• A la mitad del tiempo de horneado, dar la vuelta a la pieza. Es importante voltear con cuidado ya que la carne está muy tierna y tiende a separarse del hueso.
• Comprobar que el interior de la pieza está bien caliente, con un termómetro de cocina o haciendo una cata.
• Presentar el costillar con guarnición de patatas asadas.

***No contiene alérgenos ( Debido al proceso artesanal de elaboración de nuestros productos no podemos garantizar la ausencia de trazas de alérgenos en los mismos).