Carrillera de ternera. (Seleccionar transporte refrigerado).
9,50 €
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(Imp. Incluidos)
Carrillera de ternera de 200 gr. aprox. cocinada al vacío a baja temperatura.
Descripción:
Carrillera de ternera (200 gr. aprox.)
Ingredientes:
- Carrillera de ternera.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, limón y especias naturales.
Método de elaboración:
Cocinado al vacío a baja temperatura en su propio jugo con aceite de oliva virgen extra, sal, limón y especias, sin conservantes ni otros añadidos. Método de elaboración: Natural 100%.
Regeneración. Sugerencia de salsa y guarnición:
- Sacar la bolsa del refrigerador cuando se vaya a empezar a cocinar.
- Sumergir la bolsa cerrada en agua muy caliente (60-80 ºC) durante 14-16 min.
- Abrir la bolsa, reservar la carrillera y colar el jugo vertiéndolo en un cazo.
- Añadir 100 ml. de vino de Oporto y 15gr. de mantequilla.
- Dejar reducir. Salpimentar y, si se desea, espesar.
- Emplatar la carrillera con guarnición de verduras al horno o la plancha y napar con la salsa elaborada.
***No contiene alérgenos ( Debido al proceso artesanal de elaboración de nuestros productos no podemos garantizar la ausencia de trazas de alérgenos en los mismos).
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