Secreto de cerdo ibérico. (Seleccionar transporte refrigerado).

Descripción:

Secreto de cerdo ibérico (220 gr. Aprox.).

Ingredientes:

• Secreto de cerdo ibérico.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, limón, azúcar moreno de caña y especias naturales.

Método de elaboración:

Cocinado al vacío a baja temperatura en su propio jugo con aceite de oliva virgen extra, azúcar moreno de caña, sal, limón y especias, sin conservantes ni otros añadidos. Natural 100%.

Regeneración. Sugerencia de salsa y guarnición:

• Sacar la bolsa del refrigerador cuando se vaya a empezar a cocinar.
• Sumergir la bolsa cerrada en agua muy caliente (60-80 ºC) durante 6-8 min. Precalentar el horno en posición grill a máxima temperatura.
• Abrir la bolsa y colar el jugo vertiéndolo en un cazo.
• Colocar éste al fuego y llevar a ebullición.
• Añadir la misma cantidad de vino Moscatel y una nuez de mantequilla. Dejar reducir. Salpimentar y, si se desea, espesar. Colar.
• Dorar el secreto ibérico en una sartén antiadherente muy caliente durante un minuto por cada cara. El secreto ibérico se puede también terminar en horno precalentado a máxima potencia con el grill durante tres minutos.
• Presentar con pimientos caramelizados y napar con la salsa elaborada.

***No contiene alérgenos ( Debido al proceso artesanal de elaboración de nuestros productos no podemos garantizar la ausencia de trazas de alérgenos en los mismos).

Instrucciones y sugerencias de acabado