Paletilla de cordero (ración). (Seleccionar transporte refrigerado).
8,50 €
Producto Descatalogado
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(Imp. Incluidos)
Peso | 0,37 Kg |
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Tercio de paletilla de Cordero Segureño de 370 grs. aprox. cocinado al vacío a baja temperatura.
Descripción:
Paletilla de Cordero Segureño (370 gr. aprox)
Ingredientes:
- Tercios de paletilla (punta, centro o jarrete).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, limón y especias naturales..
Método de elaboración:
Cocinado al vacío a baja temperatura en su propio jugo con aceite de oliva virgen extra, sal, limón y especias, sin conservantes ni otros añadidos. Natural 100%.
Regeneración. Sugerencia de salsa y guarnición:
- Sacar la bolsa del refrigerador cuando se vaya a empezar a cocinar.
- Sumergir la bolsa cerrada en agua muy caliente (60-80 ºC) durante 10 min. Precalentar el horno en posición grill a máxima temperatura.
- Abrir la bolsa, y colar el jugo vertiéndolo en un cazo.
- Colocar éste al fuego y llevar a ebullición.
- Añadir un chorrito de vino tinto, una nuez de mantequilla, una ramita de romero y otra de tomillo.
- Dejar reducir. Salpimentar y, si se desea, espesar.
- Colocar la paletilla en una bandeja de horno y pincelar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Introducir la bandeja en el horno y dorar en el grill a máxima temperatura durante 4-5 min.
- Presentar las raciones de paletilla con guarnición de pimientos de 3 colores a la plancha y napar con la salsa elaborada.
***No contiene alérgenos ( Debido al proceso artesanal de elaboración de nuestros productos no podemos garantizar la ausencia de trazas de alérgenos en los mismos).
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