Carrillera de ternera. (Seleccionar transporte refrigerado).

Descripción:

Carrillera de ternera (200 gr. aprox.)

Ingredientes:

• Carrillera de ternera.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, limón y especias naturales.

Método de elaboración:

Cocinado al vacío a baja temperatura en su propio jugo con aceite de oliva virgen extra, sal, limón y especias, sin conservantes ni otros añadidos. Método de elaboración: Natural 100%.

Regeneración. Sugerencia de salsa y guarnición:

• Sacar la bolsa del refrigerador cuando se vaya a empezar a cocinar.
• Sumergir la bolsa cerrada en agua muy caliente (60-80 ºC) durante 14-16 min.
• Abrir la bolsa, reservar la carrillera y colar el jugo vertiéndolo en un cazo.
• Añadir 100 ml. de vino de Oporto y 15gr. de mantequilla.
• Dejar reducir. Salpimentar y, si se desea, espesar.
• Emplatar la carrillera con guarnición de verduras al horno o la plancha y napar con la salsa elaborada.

***No contiene alérgenos ( Debido al proceso artesanal de elaboración de nuestros productos no podemos garantizar la ausencia de trazas de alérgenos en los mismos).